Resep Bubur Jenang Gempol Manis Gurih

Resep Bubur Jenang Gempol Manis Gurih

Resep Bubur Jenang Gempol Manis Gurih

Tak hanya namanya saja yang unik, tapi rasa dan penyajian dari gempol pleret ini juga tak kalah uniknya. Gempol pleret terbuat dari campuran tepung beras, tapioka, dan air. Uniknya, adonan tersebut dibagi menjadi dua bagian. Satu bagian berwarna putih dibentuk bulat (gempol), sedangkan sisa adonan diberi pewarna (bisa pink, hijau, atau cokelat) dan dibentuk pipih (pleret). Adonan gempol pleret yang sudah matang lalu disiram dengan sirup, santan, dan es batu. Sehingga rasanya sangat menyegarkan.

Jenang gempol adalah makanan khas Yogyakarta yang sudah jarang ditemui. Jenang yang berarti bubur dan gempol yang berarti bulatan sebesar kelereng. Jadi, jenang gempol adalah bubur yang disajikan dengan gempol dan disiram kuah santan. Saat memakan jenang gempol anda akan menemukan manis dan gurih dalam satu gigitan.

Bahan-Bahan

Gempol:

  • Beras, rendam semalaman – 150 gram
  • Air – 200 ml
  • Kelapa parut – 3 sdm
  • Garam – 1/4 sdt

 

Kuah Santan:

  • Santan kekentalan sedang – 500 ml
  • Garam – 1/2 sdt
  • Daun pandan – 1 lembar
  • Tepung beras, encerkan dengan sedikit air – 1 sdm

 

Bubur Sumsum Coklat:

  • Tepung beras, encerkan dengan sedikit air – 50 gram
  • Santan encer – 500 ml
  • Gula jawa – 250 gram
  • Daun pandan – 1 lembar

Cara Membuat

 

  1. Membuat Gempol: Blender beras dengan air tidak usah terlalu halus kemudian masak sambil diaduk-aduk sampai mengental. Matikan api, masukkan kelapa parut. Aduk rata, biarkan hangat.
  2. Bentuk adonan bulat-bulat kecil sambil ditekan-tekan dan dipadatkan, lakukan sampai adonan habis kemudian Kukus adonan selama 20 menit hingga matang.
  3. Campur semua bahan kuah santan, masak hingga mendidih masukkan gempol yang sudah dikukus, matikan api.
  4. Bubur Sumsum Coklat: Campur semua bahan jadi satu, masak hingga matang meletup-letup dan mengental.
  5. Tata bubur sumsum coklat dalam mangkuk secukupnya, beri beberapa biji gempol dan siram dengan kuah santannya.
  6. Sajikan hangat atau dingin dengan es batu.

Tips

Adonan gempol harus ditekan kuat dan dipadatkan supaya adonan tidak ambyar saat dikukus.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *